Салат из капусты на зиму
Салат из капусты в холодное время года
поднимет настроение даже у самого заядлого ворчуна. А под теплую
картошечку или шикарную отбивную... Объедение! Готовим и закатываем
салат из капусты на зиму.
Описание приготовления:
Как приготовить салат из капусты на зиму? Предлагаю Вам простой пошаговый рецепт:
1. Хорошенько вымойте и почистите от плодоножек все овощи: капусту, сладкий болгарский перец, помидоры, морковь, лук и петрушку.
2. Беритесь за капусту. Нашинкуйте ее тонкой соломкой.
3. На терке натрите морковь.
4. Перец нарежьте полосками.
5. Нарежьте помидоры дольками.
6. Мелко нарежьте лук и петрушку.
7. Все нарезанные овощи смешайте в большой миске, добавьте сахар,
подсолнечное масло, соль. Все перемешайте еще раз и дайте настояться в
течение часа.
8. Пока салат настаивается вымойте и простерилизуйте банки и крышки в течение 10-15 минут.
9. После того, как салат настоялся в течение часа, прокипятите его в
кастрюле с перцем (горошком) и ложкой уксуса. Пусть покипит минут 15.
10. Затем закатайте в банки, поставьте на одеяло на пол и также
накройте теплым одеялом сверху. После ночи отправляйте в погреб или
другое прохладное место.
Наслаждайтесь зимой и летом чудесным салатом из капусты!
Ингредиенты:
Количество порций: 5-8
- Белокочанная капуста — 1,5 Килограмма
- Болгарский перец — 2 Килограмма
- Помидоры — 2 Килограмма
- Морковь — 0,5 Килограмма
- Репчатый лук — 0,5 Килограмма
- Сахар — 1 Стакан
- Подсолнечное масло — 0,5 Стакана
- Уксус — 1 Чайная ложка
- Петрушка (пучок) — 1 Штука
- Соль — - По вкусу
- Черный перец (горошек) — 1 Чайная ложка
Количество порций: 5-8
Солянка из капусты на зиму
Мой рецепт солянки из капусты на зиму
предполагает не засолку, а консервацию. Помимо капусты, добавляю
помидоры, лук и морковь. Эту солянку можно использовать для закусок,
салатов и разной начинки.
Описание приготовления:
Белокочанную капусту засаливают
или консервируют в больших количествах, а потом используют как начинку
для пирожков, основу для супа или в качестве закуски к мясным блюдам.
Обожаю капусту во всех ее проявлениях, поэтому коллекционирую все
возможные рецепты солянки.
Главное, капусту не ставить на зиму в сильные морозы, т.к. она не выделяет сок.
Как приготовить солянку из капусты на зиму?
1. Обрываем верхние листья капусты и тонко ее шинкуем.
2. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Процесс ускорит комбайн с
разными ножами-насадками. Особенно это удобно, когда речь идет о луке.
4. Помидоры надо нарезать дольками. Некоторые кожицу на помидорах
оставляют, но я советую снять. Для этого опустите помидоры в кипяток на
минуты 4-5. Кожица легко сойдет. Затем нарежьте помидоры дольками. Не
забудьте вырезать плодоножку.
5. Овощи сложите в кастрюлю, засыпьте солью, сахаром, добавьте
масло. Тщательно, но аккуратно перемешайте. Затем отправляйте на
медленный огонь на два часа. Они должны хорошенько потушиться.
6. В конце варки к овощам добавьте несколько листиков лаврового листа, перца горошком и уксус. Перемешайте.
7. Разложите горячую солянку по простерилизованным банкам и закатайте.
Солянка из капусты на зиму готова!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Количество порций: 10
- Капуста белокачанная — 3 Килограмма
- Морковь — 2 Килограмма
- Лук репчатый — 2 Килограмма
- Помидоры — 2 Килограмма
- Соль — 2 Ст. ложки
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Растительное масло — 0,5 Литра
- Уксус — 1 Ст. ложка
- Черный перец горошком — 1 Чайная ложка
- Лавровый лист — 3-4 Штук
Количество порций: 10