Единого мнения на этот счет нет. Одни люди утверждают, что замораживать салат нельзя, так как в размороженном виде он уже не будет таким вкусным и к тому же потеряет упругость. Другие же говорят, что салат вполне поддается заморозке, так же, как и щавель.
Листья салата лучше замораживать целиком, а не нарезать. При нарезке зелень истекает соком, который после уже не сохранится. Предпочтительнее замораживать салатные листья, только что сорванные прямо с грядки, а не купленные в магазине – в тех содержится слишком большое количество воды. А свежие листья останутся вкусными и после размораживания.
Перед началом процесса зелень необходимо тщательно промыть и просушить. Потом завернуть в фольгу и положить в морозильную камеру. А вот в нижнем отделе холодильника салатные листья можно хранить и без замораживания, но не более одного месяца. Чтобы они остались свежими и вкусными, надо завернуть их в бумажное полотенце вместе с каким-нибудь предметом, изготовленным из серебра.
Лучше всего употреблять в пищу свежие салатные листья, однако и замороженные вполне сгодятся, если заморозку проводить согласно вышеупомянутым нехитрым правилам.
Заготовка из зеленого салата
Список ингредиентов
зеленый салат — по вкусу
зелень петушки и укропа — по вкусу
зелень базилика — по вкусу
зелень шпината — по вкусу
Способ приготовления
Всю зелень хорошенько помыть и обсушить. Затем высушенную зелень измельчить и уложить в контейнеры для заморозки и поставить в морозильную камеру.
Заготовка из зеленого салата готова.